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De la falda a la cima: el corte de carne económico que es tendencia y tiene múltiples formas de preparación

21

dic 2020

De la falda a la cima: el corte de carne económico que es tendencia y tiene múltiples formas de preparación

También se la llama «medialuna de vacío». Su potencial culinario se logra cuando se la prepara al horno, o a la parrilla relleno de múltiples verduras, queso y aderezos en general. A pesar de su bajo costo frente a las piezas elegidas tradicionalmente, tiene mucho sabor. La cima es un corte de carne que carece de gran difusión y en muchos casos es solapado por aquellos más comunes solicitados…

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